Quesería Cortijo el Aserradero

Información generál

Somos tercera generación de ganaderos, de una familia que se ha dedicado desde siempre al pastoreo en las sierras de la comarca de Alhama de Granada.

El conocimiento de la elaboración del queso de cabra, se ha trasmitido de padres a hijos, siendo el queso de Alhama uno de los más antiguos de Andalucía.

Producimos un queso artesano, con sabor y aroma inigualable, que por su escasa producción hasta ahora, ha sido poco conocido fuera de nuestra provincia.

Los valores que nos mueven:

· El respeto al legado de nuestros mayores

· Conservar nuestras tradiciones

· Elaborar un queso artesanal, como nos enseñaron nuestros padres

· La autenticidad de nuestros productos, ya que en la quesería Cortijo el Aserradero, sólo empleamos leche fresca de nuestra propia ganadería de cabra de raza murciano – granadina, que no se somete a ningún tipo de tratamiento, lo que permite que guarde todas sus cualidades.